鸡的营养：蛋白质与能量的关系
鸡的饲粮中能量与蛋白质含量的关系极为密切。因为鸡在一定范围内有依饲粮能量浓度（指每千克饲料干物质所含的有效能）来调节采食量的规律，饲粮能量浓度高，鸡的采食量相对减少；反之，则相对增加。一般饲粮中代谢能每增加100千焦/千克。采食量减少0.84％。蛋白质和能量都是重要的营养物质，但它们不能相互替代，不能因为饲粮能量水平低就提高蛋白质含量来补充，也不能因为能量水平高就减少蛋白质的供应。如果饲粮中蛋白质含量不变，而降低能量水平，鸡的采食量增加，实际上食入的蛋白质增加。在这种情况下再增加饲料中含量，那么实际食入蛋白质量就更多了。所以，能量和蛋白质的比例要合适，能量含量高，蛋白质含量也应高些，否则易造成蛋白质过量或不足。衡量能量和蛋白质的比例有两项指标，即蛋白能量比和能量蛋白比，这两项指标的意义是相同的。
我国采用的蛋白能量比，是指每千克饲粮中含有的粗蛋白质克数与代谢能兆焦数之比，其单位用克/兆焦来表示。例如，一种饲粮含代谢能11.51兆焦/千克，含粗蛋白质19％，则该饲粮的能量蛋白比为：1000×19%÷11.51=16.51克/兆焦。
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